9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД
1. Форелька под грибным соусом жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рыба-1 шт.;
● Грибы-200 гр.;
● Сыр-100 гр.;
● Сметана-2 стол.ложки столовый прибор, отдалённо напоминающий небольшую лопатку в виде небольшого мелкого сосуда-чашечки (черпала), соединённого перемычкой с держалом (рукояткой).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбку нарезать+ соль, перец, смазать маслом растительным, уложить на противень.
2. Грибы (у меня лисички) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать. Репчатый лук+ грибы, обжарить+ 0.5 ч.л. муки продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур, хорошо перемешать миске смешать 2 стол.ложки сметаны кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски и 0.5 стакана обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки воды+ соль соль, или соль пищевая (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт, перец, специи Специи — вкусовые добавки к пище. Проварить соус до загустения.
3. Рыбу поставить в духовку на 15 минут при 220. Затем достать, полить соусом, присыпать сыром. Запекать ещё 15 минут внесистемная единица измерения времени.
2. Сазан с запеченным молодым деревня в Смоленском районе Смоленской области России картофелем или Паслён клубненосный (лат
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сазан;
● молодой картофель;
● приправа добавки к пище, а также приправы, пряности, специи — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд “Жидкий дым”;
● красный и черный перец;
● лимонный сок;
● сливочное масло;
● майонез;
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу очистить от чешуи наружный покров некоторых живых существ, образуемый роговыми (у амниот) или костными (у рыб) пластинками,внутренностей,тщательно промыть. Рыбу натереть приправой “жидкий дым”, красным перцем, черным перцем, лимонным соком, солью. Рыбу уложить на противень (на фольгу) внутрь каждой рыбки положить небольшой кусочек сливочного масла. Молодой картофель отварить до готовности, и не очищая кожицы разрезать на дольки. Картофель также сбрызнуть жидким дымом, посолить и добавить немного майонеза для получения корочки во время выпекания. Выпекать при 200 градусах 15 минут.
3. Запеченная горбуша
ИНГРЕДИЕНТЫ Ингредиент (химия) — составная часть какого-либо сложного соединения или смеси, присутствующая в готовом продукте в исходном или изменённом виде:
● горбуша 600 г;
● помидор однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae) 1 шт;
● сыр твердый 50-100 г;
● сметана 2 ст. л;
● майонез 2 ст. л;
● хмели – сунели 0,5 ч. л;
● соль и перец молотый по вкусу;
● лимонный сок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Сметану смешать с майонезом холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ. ↑ Большая советская энциклопедия и приправой (можно любую по вкусу). Помидор порезать кружочками или полукружочками. Сыр натереть. Рыбу обмазать сметанно – майонезной смесью с 2-х сторон Сторона — на Руси название местности, края, региона, государства (пример: Во Французской стороне … .), от этого — страна, выложить в форму. Сверху уложить помидорку и посыпать сыром. Запечь при 250* 15 – 20 мин. Подавать с любимым гарниром.
4. Рыбка Рыбка — маленькая рыба в кляре
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свежемороженный хек;
● яйцо;
● сырая тертая картошка;
● сырая морковь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня был свежемороженый хек, его я порезала на небольшие кусочки, обмакнула каждый сначала в взбитое яйцо, а затем в тертую картошку или Паслён клубненосный (лат с морковкой. Все предварительно посолить, поперчить по вкусу.
Обжарить на сковороде с двух сторон.
5. Скумбрия «По-домашнему»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Скумбрия (без головы) – 1 кг.
Для маринада:
● вода – 1 л.;
● соль – 4 ст.л.;
● сахар бытовое название сахарозы (12C * 11 H2O) 2 ст.л.;
● лавровый лист 4-5 шт.;
● перец черный душистый 5-6 шт;.
● черный Чёрный цвет — ахроматический цвет, отсутствие светового потока от объекта чай листовой – 1 ст.л.;
● чернослив – 20-25 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.
В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист в ботанике наружный орган растения, основной функцией которого является фотосинтез,чернослив чаще всего любая слива в сушёном виде, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой верхняя часть, закрывающая сосуд, ящик, гроб, или подвижная часть пенала, остудить. Маринад готов.
Залить холодным маринадом скумбрию род рыб семейства скумбриевых отряда окунеобразных, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере на 3-4 дня. Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.
6. Нежная рыбка в кляре жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр филе рыбы (у меня фамилия треска);
● сок 1 лимона;
● 3 ст л оливкового масла (растительного);
● 1 ч л сахара;
● соль по вкусу.
1-ый варианта кляра:
● 1 взбитое яйцо или ооцит — чаще всего, яйцеклетка(в твёрдом или мягком корпусе) либо зародышевая форма животных;
● мука для панировки.
2-ой вариант одна из нескольких редакций какого-либо произведения (литературного, музыкального и тому подобного) или официального документа; видоизменение какой-либо части произведения (разночтения отдельных слов, строк, строф, глав):
● 2/3 стакана (100 г) муки;
● 1/4 стакана коньяка (или вода);
● 3/4 чайной ложки (5 г) сухих дрожжей;
● 1 столовую ложку оливкового масла;
● 1 щепотка соли;
● Масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Треску нарезать на полоски, выложить на бумажное полотенце.
2. Приготовить маринад в мелкое блюдо или контейнер, смешать лимонный сок, сахар.
3. Залить рыбу маринадом и оливковым маслом, оставить на 30-90 мин.
4. Вынуть рыбу группа (в соответствии с современными принципами кладистики — парафилетическая группа) водных позвоночных животных из маринада, подсолить.
5. Используем один из вариантов кляра.
Самым простой: окунуть полоски в муку, затем в взбитое яйцо и жарить в раскаленном масле.
Второй метод, более сложный: подготовить тесто для кляра. В муку добавить столовую разновидность предприятия общественного питания, «общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию.», для получения полноценного питания (обеда) из 3-х блюд ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах. Поставить в теплое место. Когда смесь Смесь — в химии, продукт смешения, механического соединения каких-либо веществ, характеризующийся содержанием примесей выше определенного предела несколько увеличится опустить в неё рыбу и обжарить на среднем топоним огне в разогретом масле. Поместите жареную рыбу на бумажное полотенце.
7. Рыбка под маринадом способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● филе рыбы 600 г;
● 3 больших морковки;
● 6 луковиц (чем больше лука и морковки посевная (лат, тем лучше, маринада много не бывает);
● 3-4 ст.л. томатной пасты;
● соль, специи по вкусу в физиологии — один из видов хеморецепции; ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса (расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки глотки, мягкого неба, миндалины, надгортанника);
● 2 ст.л. уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь род растений семейства Зонтичные (Apiaceae) натереть на крупной терке, лук режем и все тушим до готовности. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень. Одновременно обжариваем рыбку, обваленную в муке. На дно кастрюльки выкладываем немного маринада, потом рыбку, маринад в большом количестве. Потушить мин.5. Дать настояться 4-5 часов. Просто, быстро и вкусно! На здоровье!
8. Семга с соево-медовом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на стейк весом 200 гр) семга/форель:
маринад:
● 4 ст.л. соевого соуса;
● 1 ст.л. меда;
● молотый чили острый (по вкусу);
● 2 зубчика чеснока многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae);
● 2 ст.л. растительного масла собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде (гидрофобных или, что то же, липофильных) (лучше оливкового);
● смесь перцев по вкусу.
● кунжутные семечки (опционально).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чеснок пропустить через пресс.
2. Из рыбы удалить все косточки.
3. Смешать все ингредиенты для маринада (всё, кроме кунжутных семечек), положить в него кусочки рыбы кожей наружный покров тела животного — сложный орган вверх. Оставить так рыбку мариноваться мин. на 30 при комнатной температуре, можно и дольше в холодильнике.(Я оставляла на ночь).
4. Разогреть духовку до 230 гр. Рыбу перевернуть кожей вниз, посыпать кунжутными семечками и отправить её запекаться вместе с маринадом мин. на 12-15 (ориентируйтесь по своей духовке плита — нагревательный прибор, предназначенный для приготовления пищи).
На гарнир добавление к основному блюду или напитку, используемое в качестве украшения тарелки или для придания дополнительного или контрастного вкуса отлично подойдут овощи, рис.
9. Поджаренный окунь окунь, или обыкновенный окунь (лат
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Морской окунь – 4 шт.;
● Мука – на глаз.;
● Масло подсолн./оливковое – по вкусу.;
● Соль, перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Прежде всего хочется сказать, что это моя самая любимая рыба! Я ее готовлю с огроооомной любовью! Рецепт письменное обращение врача к фармацевту о приготовлении и отпуске лекарств, которое также содержит указания, как ими пользоваться очень простой, а вкус бесподобный! Начинаем готовить!
2. Подготавливаем тушки приём приготовления пищи Туша ТУ Тушка фотоаппарата, Body — системный (со сменной оптикой) фотоаппарат без объектива, слэнг морского окуня. Я стараюсь покупать потрошенного. Так с ним меньше придется возиться.
3. Удаляем плавники. При жарке разновидность термической обработки продуктов; процесс, в котором рабочим телом является жир (масло) морского окуня – я оставляю хвост. Поджаренный он весьма хрустящий, что я очень люблю.
4. Прежде чем начать удалять чешую – опускаем окуня в кипяток на 4-5 секунд – это облегчит нам процесс удаления чешуи (особенно это касается видов рыб с очень мелкой чешуей). Удалить чешую можно ножом, я использую такой прибор… Он служит мне уже не первый год.
5. Ну вот мы вроде и справились с чешуей. Теперь тушки надо вытереть от воды коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны – окунь будет более прожаренными хрустящим, если на тушке будет как можно меньше влаги.
6. Начнем процесс жарки! На тарелку насыпаем немного муки. Тщательно обваливаем окуня в муке. И кладем его в сковороду приспособление для жарки пищи (добавляем соль, перец), которая предварительно надо разогреть, добавив подсолнечного или оливкового масла. Жарить будем с открытой крышкой на среднем огне. Не забываем переворачивать тушки. Окунь должен быть тщательно поджарен.
7. При подаче можно отварить картофель или еще что-либо в качестве гарнира. Я украсил тарелку помидорами, зеленью и лимоном.
