Производство, занимающееся выпуском кондитерской продукции – достаточно прибыльный бизнес. Рынок сбыта огромнее, поэтому конкуренция сведена к минимуму. Масштабы предприятия вы можете выбирать самостоятельно, отталкиваясь от своих финансовых возможностей. Несмотря на это кондитерское производство до сих пор не пользуется огромной популярностью. И тут дело уже в особых требованиях Санитарной инспекции, соблюдать которые достаточно трудно. Однако если вы хотите войти на рынок, это неплохой вариант. Найти любые товары для кондитерских изделий вы можете в интернет-магазине “Всекондитеру“.
С чего начать
Если вы решили открыть собственное кондитерское производство прежде всего, необходимо определиться с ассортиментом продукции. Безусловно, выбирать необходимо именно то, что пользуется спросом, а, следовательно, будет приносить прибыль.
Сырье
В последнее время на рынке можно найти множество готовых смесей для выпечки, что существенно упростит процедуру производства продукции. Такие смеси – настоящая находка для кондитеров, ведь все ингредиенты в их составе сбалансированы и подобраны таким образом, что готовая продукция получается безупречной во всех отношениях. Вам не придется изобретать велосипед, создавать уникальную рецептуру, ведь уже достаточно давно все придумали за вас.
Оборудование
Как только вы определитесь с тем ассортиментом, который вы будите производить, можно переходить к выбору оборудования. Давайте рассмотрим этот пункт на примере производства кремовых изделий, то есть всевозможных тортов и пирожных, как самого популярного и востребованного сегмента на рынке.
Для того чтобы организовать такое производство, вам потребуется:
- Мукопросеиватель;
- Несколько миксеров для взбивания продуктов;
- Тестомес;
- Кондитерские скребки;
- Раскаточная машина;
- Печь для выпечки;
- Инвентарь кондитера для оформления продукции;
- Холодильное оборудование;
- Вспомогательное оборудование (плиты, столы, ванны).
Подбираем персонал
Учитывая специфику производства, вы нуждаетесь в высоко квалифицированных кадрах. Поэтому необходимо осуществлять набор опытных специалистов, которые знают все о выпечки тортов и пирожных, приготовлении крема, а также прекрасно оформляют все кондитерские изделия для того чтобы придать им товарный вид.
