Я часто готовлю вкусную коврижку по рецепту моей родственницы. Она е выпекает в духовке. В последнее время я вс чаще пользуюсь мультиваркой. Для меня так проще. Кроме того, я немного отошла от рецепта и импровизирую, используя те продукты, которые имеются в данный момент в доме.
Главное, чтобы был кефир, два яйца, мука и сода. Рецепт настолько прост, что его может взять на вооружения даже малоопытная хозяйка. Да и времени на приготовления теста вкуснейшей коврижки требуется совсем немного. Стоит отметить, что каждый раз коврижка получается разной, но неизменно вкусной. Такой, что все говорят, что не ели ничего вкуснее.
Рецепт коврижки, записанный со слов моей родственницы
Как часто я ела коврижку, приготовленную родственницей. Выпечка всегда такая вкусная, что вмиг съедается до последней крошки. Е ставят на праздничный стол, ею угощают гостей и сосл…
Я часто готовлю вкусную коврижку по рецепту моей родственницы. Она е выпекает в духовке. В последнее время я вс чаще пользуюсь мультиваркой. Для меня так проще. Кроме того, я немного отошла от рецепта и импровизирую, используя те продукты, которые имеются в данный момент в доме.
Главное, чтобы был кефир, два яйца, мука и сода. Рецепт настолько прост, что его может взять на вооружения даже малоопытная хозяйка. Да и времени на приготовления теста вкуснейшей коврижки требуется совсем немного. Стоит отметить, что каждый раз коврижка получается разной, но неизменно вкусной. Такой, что все говорят, что не ели ничего вкуснее.
Рецепт коврижки, записанный со слов моей родственницы
Как часто я ела коврижку, приготовленную родственницей. Выпечка всегда такая вкусная, что вмиг съедается до последней крошки. Е ставят на праздничный стол, ею угощают гостей и сослуживцев, лакомятся в тесном семейном кругу.
Иногда родственница добавляет в коврижку шоколад или шоколадные конфеты. Такая коврижка идт на ура. Не менее вкусной оказывается коврижка с орехами и сухофруктами (изюмом, курагой и др.
). Привожу рецепт, который мне когда-то продиктовала родственница. Я его помню наизусть, но передаю то, что написано в моей поварской книге. Растереть 1 стакан сахарного песка с 2 яйцами. В 1 стакане кефира размешать 2 чайные ложки соды.
Гасить е уксусом не надо. Можно использовать готовый разрыхлитель. Нужно взять 1 стакан любого варенья, лучше с ягодами. Просеять 3 стакана муки.
Ещ понадобятся изюм, орехи, цедра апельсина или тртый мускатный орех (по вкусу). Вс смешать миксером до сметанообразного состояния. Ставить обязательно в холодную духовку, затем выпекать около 40 минут при средней температуре. Этого теста хватает на коврижку толщиной около 5 7 см, выпеченную в стандартном противне в духовке (под газовой плитой). Я несколько раз ела фирменную коврижку родственницы, в которую была добавлена размельчнная (на небольшие кусочки) плитка шоколада или шоколадные конфеты.
Если бы вы знали, как это вкусно! Можно уменьшить количество сахарного песка до половины стакана или заменить сахар мдом. Снижать количество яиц не стоит. Если их увеличить до 3 штук, то тоже будет вкусно. Варенье лучше брать густое, с ягодами, но без косточек. Если оно очень сладкое, то и сахара понадобится меньше.
Мда класть много не нужно, так как он делает тесто плотным. Достаточно добавить одну или две столовые ложки, уменьшив общее количество сахара. Коврижку с мдом я делаю на зимние праздники. Добавляю в не много пряностей, особенно мускатный орех, кардамон и гвоздику. У нас в доме все любят пряности, поэтому недостатка в них не бывает.
В коврижку желательно добавить корицу, ваниль, мускатный орех (в любом количестве) и даже молотую гвоздику. Кроме того, я иногда кладу некоторые китайские пряности, названия которых передать сложно. Если только, попытаться написать иероглифы.
Аромат придат и измельчнная цедра апельсина, которая, по-моему, душистее лимонной. А вот свежий
может дать неприятный привкус. Лучше использовать готовый сухой порошок. Цукаты тоже подходят для коврижки. Именно для не я их заранее готовлю из апельсиновых корок.
Соду гасить уксусом не нужно. Кефир прекрасно справляется с этой задачей. На нескольких снимках, сделанных сегодня утром, видно, какие бурные процессы идут в посуде. Сегодня я приготовила коврижку в мультиварке, так как некогда было следить за духовкой. Решила добавить в тесто только свежие фрукты: один нарезанный на кусочки банан, небольшую кисть сладкого, который сейчас плодоносит у нас на участке.
Каждую ягодку пришлось разрезать на две части, чтобы извлечь косточки. Из пряностей я взяла немного ванилина и тртый мускатный орех. Варенье выбрала сливовое, с кожицей, но без косточек. Сахара взяла всего треть стакана. PСмешала вс ложкой, а не миксером. Кастрюлю мультиварки предварительно смазала рафинированным подсолнечным маслом, после чего заполнила е тестом.
Время выпечки: 65 + 8 минут. Не выключала до тех пор, пока не распространился восхитительный запах, который вмиг собрал в кухне всех обитателей дома. Первый вопрос, который они задали, был одинаковым: Что так вкусно пахнет? . Готовую коврижку перевалила на плоскую тарелку и полила сверху и по бокам вишнвым и шоколадным сиропом. После того, как выпечка остыла, а сироп впитался, мы стали е есть. Получилась очень вкусная и нарядная коврижка, в основе которой лежит первоначальный рецепт моей родственницы.
Y “Подмосковье”, 2012-2016. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje. Cоm запрещены.
Все права защищены. Рубрика:. Источник : http://www.podmoskovje.com.
