Бывает же такое: ты наконец решил нормально поесть дома и даже специально для этого заранее проголодался, но забыл заплатить за газ. Или, допустим, ты захотел по-человечески питаться на работе, обходя стороной автоматы с сэндвичами и чипсами. По-любому, пришла пора с умом воспользоваться штуковиной, которая обычно служила тебе, чтобы добывать холестерин из сыра путем его плавления и превращать пиццу из куска льда в резиновое изделие. Она сгодится не только для этого. Мы выяснили, как и что можно приготовить в СВЧ-печи она же микроволновка, чтобы потом не мучиться угрызениями совести и желудком.
Принцип работы микроволновки прост, как сосиска в тесте: прибор под названием магнетрон преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электрическое поле, которое зас…
Бывает же такое: ты наконец решил нормально поесть дома и даже специально для этого заранее проголодался, но забыл заплатить за газ. Или, допустим, ты захотел по-человечески питаться на работе, обходя стороной автоматы с сэндвичами и чипсами. По-любому, пришла пора с умом воспользоваться штуковиной, которая обычно служила тебе, чтобы добывать холестерин из сыра путем его плавления и превращать пиццу из куска льда в резиновое изделие. Она сгодится не только для этого. Мы выяснили, как и что можно приготовить в СВЧ-печи она же микроволновка, чтобы потом не мучиться угрызениями совести и желудком.
Принцип работы микроволновки прост, как сосиска в тесте: прибор под названием магнетрон преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электрическое поле, которое заставляет активно двигаться содержащиеся в продуктах молекулы воды, жиров и сахаров. Перемешивание молекул увеличивает температуру матери]ала энергия электромагнитного излучения преобразуется в тепловую энергию. Чтобы зря не переводить продукты и в итоге не испортить себе и другим трапезу, нужно кое-что знать о принципах готовки в СВЧ-печи. Не торопись закатывать глаза со словами
я голодный, а они опять со своими нудными советами здесь же ничего сложного!.
Сложного ничего, но полезного полна чаша. 1. Для готовки в микроволновке бери жаропрочную посуду, выдерживающую температуру до 300С. Лучше прозрачную, чтобы видеть, что в ней происходит. И круглой формы чтобы ингредиенты равномернее прогревались. 2.
Глубина проникновения микроволн зависит от плотности продукта: например, 300 г продуктов с рыхлой структурой (каша, пюре, фарш) прогреются быстрее, чем те же
твердых кусков мяса или картофеля. Собственно, поэтому в СВЧ-печи готовят преи]мущественно сложносоставные блюда из мелких (или мелко наруб]ленных) ингредиентов. 3.
Время готовки прямо пропорционально количеству ингредиентов, которые ты собираешься превратить в еду: если их масса увеличивается вдвое, что и сеанс должен длиться в два раза дольше. 4. Овощи и мясо нарезай одинаковыми ломтиками небольшого размера, чтобы они прогревались одинаково (один раз за сеанс все перемешай от краев к центру).
Если куски все-таки получились разными, раскладывай более крупные части подальше от центра емкости по краям концентрация тепла выше, чем в середине. 5. Если хочешь запечь всю птичку целиком, привяжи крылышки и ножки к тушке, чтобы они не пережарились. Чтобы придать продукту аппетитную окраску, смажь курицу (или большой кусок мяса, если ты решил не рубить его) соевым соусом или неострой горчицей, посыпь паприкой или специальным окрашивающим порошком для СВЧ. 6. Рыбу готовь в закрытой посуде с отверстием в крышке.
Чтобы ее не пересушить, выставь мощность в 900 Вт и готовь 57 минут. И не соли сильно куски мяса и рыбы перед тем, как их отправить в микроволновку, чтобы на выходе блюдо не оказалось слишком сухим. 7. Крупы и бобовые нужно размачивать в воде задолго до приготовления минимум за 57 часов.
8. Последнее очевидное, но кто-то же должен об этом сказать: продукты с замкнутой оболочкой в микроволновке закипают и взрываются. Даже не пытайся приготовить в этой печке яйца в скорлупе, консервы в банках или продукты в герметичных пакетах. Продукты с кожурой (например, картофель или яблоки), проткни несколько раз зубочисткой. Народный миф говорит: СВЧ-излучение деформирует и разрушает молекулы веществ, содержащихся в продуктах, создавая новые соединения. Они-то и могут спровоцировать рак, проблемы с щитовидной железой и желудком, способствовать изменению состава крови.
Всемирная организация здравоохранения еще в 2008 году ответила на это таким вердиктом: СВЧ-излучение не оказывает вредного влияния ни на человека, ни на еду. Если никаких вредных веществ нитритов, пестицидов, диоксинов, тяжелых металлов и т. Д. В продуктах не было, они просто не могут появиться там в процессе приготовления, это антинаучно, поясняет диетолог Марианна Трифонова, директор клиники эстетической медицины Эмеральд. При этом витамины и минералы достаточно хорошо сохраняются в продуктах, приготовленных в микроволновке, уверяет гастроэнтеролог Европейского медицинского центра Диана Дичева.
И времени на приготовление нужно немного, а это способствует лучшему сохранению полезных веществ. К тому же готовое блюдо содержит меньше перегоревшего жира в отличие от пищи, приготовленной, например, на сковороде в масле. 1. 2. 3. 4.
5. 6. 7. Источник : http://www.mhealth.ru.
